On assiste régulièrement à des flambées des prix des denrées alimentaires qui causent souvent l’appauvrissement de populations entières, celles-là même qui cultivent ces produits. Pourquoi cette escalade des prix ? On renvoie aux fondamentaux de l’économie et au jeu d’équilibre entre l’offre et la demande ou encore au réchauffement climatique qui réduit les rendements. Ou encore à l’augmentation de la population mondiale et à la diversification de son régime alimentaire.
Bien d’autres facteurs entrent en jeu dans cette escalade : les mesures protectionnistes des Etats, la hausse des cours du pétrole, etc. Mais l’un d’eux se révèle être un des plus nocifs : la spéculation financière.
Explications avec Samuel Bendahan, économiste et député socialiste.
