Considérée comme l’une des cuisines des plus raffinées en Afrique du Nord, « la cuisine marocaine » reste un objet de curiosité et d’expérimentation pour les meilleurs chefs cuisiniers au monde. Qu’est-ce qui rend cette cuisine si attractive? Ses épices et ses multiples saveurs! Elle ose mélanger les genres ! N’oublions pas que la cuisine marocaine se nourrit de diverses influences : arabe, turque et andalouse. C’est une cuisine qui demande du temps, la préparation de certains mets comme le couscous ou les tajines se fait en plusieurs étapes. Et pourtant « la Maison arabe », un hôtel de luxe de Marrakech reconnu comme un haut lieu de la gastronomie marrakchie propose des nouveaux cours de cuisine avec une particularité : apprendre à faire un couscous ou une tajine en 45 minutes chrono!
Pour en parler : Fayçal, un commerçant d’origine marocaine. Surfant sur le net, un matin d’automne, il s’arrête sur un communiqué de presse publié le 7 octobre par « Le journal des palaces », un portail sur le secteur de l’Hôtellerie de luxe et de la restauration gastronomique. Un communiqué qui le conduit à parler de sa passion pour la cuisine marocaine et des dadas sans lesquelles il aurait été impossible de percer les secrets de la cuisine marocaine !
